SIR Special Italian Roots è un racconto fatto di radici preziose.
Le radici che sono origine, un omaggio ai propri natali, alla propria storia, per ricordare sempre da dove la storia è iniziata.
Le radici sono di conseguenza espressione dei valori di cui si è portatori: il rispetto, l’educazione, il senso della cura e dell’accoglienza, dell’onestà e del rigore spirituale.
Valori preziosi, tratti tipici di una personalità nobile.
SIR è chiunque abbia in sé radici preziose, valori alti, animo nobile.
È per questo che per ogni pietanza viene utilizzato un metodo di preparazione nel rispetto dei cibi: solo quello che la terra offre, stagione dopo stagione, cucinato al momento; con la spesa fatta scegliendo i migliori mercanti. E anche un tocco di ingegno e creatività per rendere appetitoso ogni piatto prima ancora che per il palato, per gli occhi
Coperto €2.00
Antipasti
Selezione salumi artigianali Santoro
€16
Selezione formaggi artigianali locali
€15
Fritto misto SIR
€12
Tris brace (Mortadella artigianale Santoro, Zampina di Sammichele, Provola Affumicata)
€14
Le nostre Special Italian Roots
FLESSIBILITÀ
Fior di latte artigianale, mortadella artigianale Santoro, crema di pistacchio, burrata pugliese, granella di pistacchio, Olio EVO “Fede” Leccino
€12
LEALTÀ
Fior di latte artigianale, fesa di tacchino arrosto, burrata pugliese, zucchine alla poverella, olio EVO “Alba” Picholine
€11
OPULENZA
Crema di zucchine, provola affumicata, Mozzarella di Bufala DOP in uscita, Capocollo artigianale Santoro, pomodori secchi, olio EVO “Giacomì” Coratina
€13
PROSPERITÀ
Crema di zucchine, fior di latte artigianale, datterino giallo, prosciutto crudo di Parma, tarallo pugliese sbriciolato, olio EVO “Frà” Frantoio
€11
EUFORIA
Fior di latte artigianale, daterino giallo, zucchine alla poverella, tartare di tonno, burrata pugliese, olio EVO “Alba” Picholine
€13
ESUBERANZA
Fior di latte artigianale, tartare di salmone, mousse di formaggio fresco, granella di pistacchio, olio EVO “Alba” Picholine
€11
BONTÀ
Fior di latte artigianale, melanzane grigliate, pangrattato, datterino giallo, prosciutto crudo di Parma, glassa balsamica, olio EVO “Alba” Picholine
€11
SPERANZA
Fior di latte artigianale, datterino giallo, ciliegino rosso, burrata pugliese, pesto di basilico, olio EVO “Giacomì” Coratina
€11
Pizze classiche
BUFALA
Salsa di pomodoro, Mozzarella di Bufala DOP, basilico, olio EVO “Alba” Picholine
€9
BRESAOLA
Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, rucola, bresaola punta d’anca, scaglie di Parmigiano, olio EVO “Alba” Picholine”
€10
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, basilico, olio EVO “Alba” Picholine
€6
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi grigliati, olio EVO “Alba Picholine
€9
DIAVOLA
Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, salame piccante
€7
NORCIA
Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, salsiccia di Norcia, rucola, scaglie di Parmigiano, olio EVO “Alba” Picholine
€9
FRITTI
Fiori di zucca pastellati
€9
Crocchettona caprese
Mozzarella di Bufala DOP, pesto di basilico, datterino giallo, ciliegino rosso
€5,50
Crocchettona mortadella
Mortadella artigianale Santoro, crema di pistacchio, granella di pistacchio
€6
Tris di montanare
Capocollo Santoro, stracciatella, pomodori secchi – Mozzarella di bufala, pomodorini, origano – Mortadella artigianale Santoro, granella di pistacchi
€10
Patatine fritte dippers
€6
secondi
Tagliata di manzo
250gr ca. con rucola e scaglie di Parmigiano
€16
Zampina di Sammichele
alla brace con rucola e pomodorini
€12
Frittura mista di pesce
€15
DESSERT
Panna cotta al caramello
€5
Panna cotta al cioccolato
€5
Panna cotta con frutti rossi
€5
Panna cotta al pistacchio
€5
Semifreddo ai tre cioccolati
€5
Sorbetto al limone
€3
Soufflé al cioccolato
€5
birre alla spina artigianali
Agricola chiara 20cl
€3
Agricola chiara 40cl
€5,5
Agricola Ambrata 20cl
€3,5
Agricola Ambrata 40cl
€6
birre in bottiglia
“Fresca” Bianca Salento 33cl
€5
“Tipa Ipa Salento 33cl
€5
“Igea” Senza glutine 33cl
€5
Nastro Azzurro 33cl
€3
Ichnusa non filtrata 50cl
€5
vini
Chardonnay “Bianca Petrosa”
€17
Minutolo “Passaturi”
€17
Nero di Troia Puglia IGT
€14
Primitivo Puglia IGT
€15
Rosato fermo “Murgia Rosa”
€16
Verdeca IGT Valle D’Itria
€15
Vivace bianco “Agorà”
€18
Vivace rosé “Agorà”
€18